Reakcje etanolu z tlenem
Reakcja pierwszego ucznia:
[tex]C_2H_5OH +3O_2 \rightarrow 2CO_2 + 3H_2O[/tex]
W tym przypadku mamy do czynienia z reakcją całkowitego spalania etanolu, w wyniku której powstaje dwutlenek węgla oraz woda.
Reakcja drugiego ucznia:
[tex]C_2H_5OH +O_2 \rightarrow CH_3COOH + H_2O[/tex]
W tym przypadku uczeń przedstawił reakcję fermentacji octowej, czyli procesu utleniania alkoholu do kwasu karboksylowego, w podanym przykładzie powstaje kwas octowy. Reakcja ta zachodzi pod wpływem tlenu oraz enzymów wytwarzanych przez bakterie.
